História
A história de Itaitinga é a de um lugar que trocou de nome três vezes antes de virar município. O povoado surgiu como distrito de Cajazeiras, criado por ato estadual de 7 de julho de 1917 e então subordinado a União; em 1933 o distrito passou a integrar Pacatuba. O Decreto estadual nº 448, de 20 de dezembro de 1938, rebatizou-o Pedreiras — nome que dizia tudo sobre a atividade que sustentava a população — e o Decreto-lei estadual nº 1.114, de 30 de dezembro de 1943, trocou o topônimo para Itapó. A emancipação só veio meio século depois: a Lei estadual nº 11.927, de 27 de março de 1992, desmembrou o território de Pacatuba e criou o município com o nome de Itaitinga. As primeiras famílias fixadas na área — Cavalcante, Honório, Camarão, França e Pinheiro, entre outras — chegaram nos anos 1930, quando o lugar ainda era conhecido como Vila Gereraú. Nos trinta e poucos anos de vida municipal, a população saltou de 35.817 habitantes no Censo de 2010 para 64.650 no de 2022, um crescimento raro no Ceará e explicado pela posição na Região Metropolitana de Fortaleza.