História
A história de Viçosa do Ceará começa antes do Ceará administrativo. A serra da Ibiapaba foi rota de missão desde 1607, quando os jesuítas Luís Figueira e Francisco Pinto subiram de Pernambuco; a missão propriamente dita nasceu em 1656, com os padres Antônio Ribeiro e Pedro Pedrosa, e ganhou fôlego em 1660 com a passagem do padre Antônio Vieira. A data que o município adota como fundação é 15 de agosto de 1700, a da Aldeia da Ibiapaba, conduzida pelo padre Ascenso Gago, superior da missão — e é do mesmo período a construção da igreja de Nossa Senhora da Assunção, erguida entre 1691 e 1700 durante a catequese dos tabajaras. O ponto de virada veio em 1759: expulsos os jesuítas dos domínios portugueses, a aldeia foi transformada, em 7 de julho daquele ano, em Vila Viçosa Real da América, uma das mais importantes vilas de índios do Brasil do século XVIII, com traçado urbano desenhado sob as regras da Coroa. Um século depois, em 4 de outubro de 1859, nascia ali Clóvis Beviláqua, o jurista que redigiria o anteprojeto do Código Civil brasileiro — o filho mais influente que a cidade deu ao país.