História
A história de Biritinga começa numa sesmaria do agreste. Em 1822, João Pedreira Lobo estabeleceu a Fazenda Bebedouro em terras da Sesmaria de Biritinga, a poucos quilômetros de onde hoje está a sede. O povoamento, porém, ganhou corpo num ponto de parada: à sombra de uma grande mangueira, no lugar conhecido como Manga, tropeiros e viajantes descansavam no caminho que ligava Alagoinhas a Monte Santo, e ali o casal Manoel Pinho e Maria Pereira ergueu a primeira casa de comércio. Com a abertura da estrada real, o distrito foi criado pela Lei provincial nº 1.267, de 8 de abril de 1873, então subordinado a Inhambupe; mais tarde passou à jurisdição de Serrinha. A autonomia só chegou pela Lei estadual nº 1.684, de 23 de abril de 1962, que desmembrou Biritinga de Serrinha e a elevou à categoria de município — trajetória típica dos povoados que o sertão fez nascer no cruzamento de fazendas de gado e caminhos de boiada.