História
A história de Nova Canaã começa no início do século XX, com famílias vindas de Areia (atual Ubaíra), Brejões, Santa Inês, Jequiriçá, Mutuípe e da Chapada Diamantina, que subiram a serra do sudoeste baiano em busca de terra boa para o café. Entre os pioneiros estão José Antônio Lopes Vieira e os irmãos Rodrigues de Matos — Leovegildo, Bernardino, Sinfônio e Inocêncio —, e a marca do lugar veio da educação e da fé: Bernardino fundou a primeira escola particular na Fazenda Floresta, depois o Instituto Florestal, dirigido pelo pastor Abílio Pereira Gomes. O povoado de Água Fria prosperou com o café e tornou-se distrito de Poções em 1935; como o relevo montanhoso limitava o crescimento, a comunidade transferiu-se, em 1940, para a Fazenda Caldeirão, rebatizada Nova Canaã, a "terra prometida" bíblica. A emancipação política veio pela Lei Estadual nº 1.540, de 21 de outubro de 1961, desmembrando o novo município de Poções.